近日，由中國(guó)食品院聯(lián)合研制的“GB/T 4927—2025《啤酒質(zhì)量要求》”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，組織申報(bào)的3項(xiàng)白酒感官品評(píng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制項(xiàng)目獲批立項(xiàng)，彰顯其在酒類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域引領(lǐng)作用與技術(shù)研發(fā)實(shí)力。

“GB/T 4927—2025《啤酒質(zhì)量要求》”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

該標(biāo)準(zhǔn)明確啤酒質(zhì)量要求，深度融合國(guó)內(nèi)啤酒生產(chǎn)的現(xiàn)代技術(shù)成果與產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)踐，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售全流程，構(gòu)建起一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、合理規(guī)范且精準(zhǔn)適配我國(guó)國(guó)情的質(zhì)量體系。這一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，不僅完善我國(guó)啤酒領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化體系頂層設(shè)計(jì)，更為推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、增強(qiáng)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力筑牢堅(jiān)實(shí)根基。

3項(xiàng)白酒感官品評(píng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制項(xiàng)目

標(biāo)準(zhǔn)樣品是標(biāo)準(zhǔn)化體系中不可或缺的重要組成部分。中國(guó)食品院主導(dǎo)的《53%vol醬香型白酒感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)樣品》《52%vol濃香型白酒感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)樣品》《52%vol馥郁香型白酒感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)樣品》3項(xiàng)白酒感官品評(píng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制項(xiàng)目獲批立項(xiàng)。該白酒感官標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制聚焦解決白酒感官評(píng)價(jià)中文字描述抽象、主觀判定性強(qiáng)等行業(yè)痛點(diǎn)，打造統(tǒng)一的“感官標(biāo)尺”，將廣泛應(yīng)用于白酒評(píng)委考核培訓(xùn)、企業(yè)品控管理、市場(chǎng)監(jiān)督抽檢等場(chǎng)景，推動(dòng)白酒感官評(píng)價(jià)向科學(xué)對(duì)標(biāo)轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)白酒香型的清晰認(rèn)知，推動(dòng)行業(yè)健康有序發(fā)展。

中國(guó)食品院將繼續(xù)以服務(wù)行業(yè)為己任，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源與力量，助力我國(guó)白酒行業(yè)構(gòu)建統(tǒng)一通用的香型感官標(biāo)準(zhǔn)樣品體系，以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。